Gastronomie není jen o tom, co servírujeme, ale i odkud jídlo pochází, kdo za ním stojí a jaké vztahy jím tvoříme.

Fair Dining je kreativní kuchyní a praktickou spižírnou nápadů, které pomáhají tvořit „novou gastronomii“ – gastronomii odpovědnou k lidem a přírodě a otevřenou inovacím. Zajímá ji, jak se může gastro scéna dále vyvíjet a přizpůsobovat měnícímu světu. Její primární surovinou je snaha lépe rozumět širším souvislostem jídla s naší společností. Fair Dining proto spojuje bádání o budoucnosti gastronomie s inspirací, jak tyto myšlenky jednoduše převádět do každodenní praxe.

Chystáme pro vás rozsáhlejší verzi webu. Přihlaste se k odběru newsletteru a získejte jako první informace o jeho spuštění.